赤ワイン苺ジャム

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市場に行って苺を1.5kg購入しジャムを作りました。
鍋に苺とお砂糖(いちごの30%)をまぶして半日置き、苺の水分が沢山出たところで、赤ワインをグラス一杯、シナモン、ナツメグ、クローブ、黒粒こしょうを砕きガーゼに包んで、一緒に煮込み、最後にレモン汁とコアントローを少し加えて出来上がり。
Syrahの濃赤色が強く、綺麗なルビー色にはなりませんでしたが、スパイシーで甘さ控えめな大人のジャムに仕上がりました。パンにもヨーグルトにもよく合います♪
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by n-o-r-i-k-o | 2013-08-05 23:18 | 食べ物
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