キムチ作り

先週末、クラスメートの韓国人の家に　「キムチ作り」　に行って来ました。
キムチは買うもの！と思い込んでいましたが意外と簡単♪
とっても美味しいので是非作ってみてくださいねぇ～

＜材料＞
白菜１かぶ　・ニラ一束　・ニンジン１/2本（細切り）　・玉ねぎ1/2個（細切り）
梨すりおろし（お好みで！）　・ニンニク５粒（すりおろし）　・ジンジャー1/2個（すりおろし）
とうがらしパウダー1/2カップ ・魚醤（ナンプラーでもOK）大３　・　砂糖大１　・　すりゴマ大１
白海老ソース（オプション）　※韓国風白海老の塩辛みたいなもの
あら塩１カップ

まず、白菜のお尻に包丁を入れて、写真のように手で1/4に裂く。そして包丁で自分の好みの大きさに切る。




大きい入れ物に、切った白菜とあら塩を入れてよく揉み込み、３０分寝かす。

白菜を寝かせている間に、白菜と塩以外の全ての材料をボールに合わせ好みの味に調合する！（上に書いてある数量はあくまで目安です！辛いのが好きな人はもっとチリを沢山いれて、甘めが好きな人は砂糖を、塩気が強いのが好きな人はナンプラーをそれぞれ追加してください。ただ、白菜に塩気がありますので、この時点では控えめな味にしておいてください。）

白菜から水が出て、好みの固さになったら（やわらかめが好きな方は時間を長くしてください）塩をよく洗い流し（好みの塩加減になるまで洗ってください）終わったらきつく絞って、先程調合した野菜とよーくまぜ合わせて出来上がりっ♪



いかがですか？簡単でしょう？？是非やってみてくださーい！！


※おまけ

このキムチを使ってキムチチヂミを作ると美味しいそうです。
こちらも簡単。
キムチを適当な大きさに切って、ニラ　・　卵　・　ニンジン　・　玉ねぎ　・　ジャガイモのすりおろし・　小麦粉・　水を入れて混ぜ、薄目に焼くだけ！
もっちりしてて（多分ジャガイモのすりおろしのせいかな？）とても美味しいです！！